Au Caprice des Deux vous propose de célébrer les fêtes de Noël 2022 en famille autour d’un repas cuisiné par le Maître-restaurateur Stéphane Avelin! En effet, nous vous offrons nos services de Traiteur pour les 24 & 31 Décembre, ce qui vous permettra de régaler vos convives tout en profitant de leur précieuse présence. Deux…
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article Merci au magazine spécialisé « Gourmets de France » d’avoir sollicité le Chef Stéphane Avelin du Caprice des Deux pour cette édition spéciale Saint-Tropez
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La journaliste spécialisée en restauration et gastronomie Marie Tabacchi a zoomé sur le Caprice des Deux. Voici son article: Merci infiniment pour cet article! Découvrir l’hôtel Mei Lésé à La Croix Valmer
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Le 1er février 2016, le Chef Stéphane AVELIN a participé au 1er Proam des Maîtres Restaurateurs PACA qui se tenait à Nice, un concours présidé par Bernard KLEYNHOFF et dont le thème était « La Truffe »… un produit que Stéphane affectionne tout particulièrement. Stéphane AVELIN et son binôme José COBOS (ancien Capitaine de l’OGCN et adjoint…
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C’est sur une excellente note que s’achève l’année 2015 pour notre restaurant. Non moins comblés par le succès grandissant de notre table ainsi que par la fidélité de notre très chère clientèle, c’est le quotidien Var Matin qui, telle « la cerise sur le gâteau », est venu apporter la touche finale qui nous a emplis (un…
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Depuis 2007, l’Etat français met en avant l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle. Les Préfets, eux-mêmes, délivrent ce prestigieux prix après un audit réalisé par un organisme indépendant. Ces chefs et leur établissement doivent avoir un engagement à travailler des produits bruts et frais, et des compétences professionnelles reconnues. Stéphane Avelin et le restaurant Au Caprice des…
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En 1972, Henri Gault et Christian Millau, deux journalistes et chroniqueurs français devenus critiques gastronomiques, fondèrent le guide gastronomique « Gault et Millau ». Le guide prime, entre autres, la valorisation des produits, l’attention à la cuisson et l’élimination des sauces stéréotypées: la « Nouvelle Cuisine ». Paul Bocuse, les frères Troisgros, Alain Chapel, Michel Guérard ou Jacques Manière sont parmi les plus célèbres…
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